Bergendahls har hittills valt att kombinera de egenägda stormarknaderna City Gross med partihandel till fria handlare. Med etableringen av det nya konceptet för storlivsbutiker tillförs Bergendahls Food ett upplägg som kombinerar tydlig kedjestruktur med delat ägande med handlaren. Den nya kedjan går under arbetsnamnet ”Mat City” och kommer att etableras i såväl centrala lägen där City Gross redan har ett starkt varumärke, som på orter där marknaden är för liten för en fullskalig stormarknad.