Lönsamheten i servicehandeln har länge gått åt fel håll. Kostnaderna drar iväg när både löner och hyror stiger – under de senaste 15 åren räknar Svensk servicehandel med att kostnaderna för den biten ökat med 40 procent – samtidigt som redan låga marginaler krymper. – Det blir svårare och svårare att driva den här typen av butiker. Nu börjar även duktiga handlare med stora fina butiker slå igen, konstaterar Bengt Hedlund, vd för Svensk Servicehandel & fast food.