Tidigare har det etniska sortimentet sålts i Coop Extra och Coop Forum. Nu väljer Coop att sälja det även i Konsumkedjan. Målgruppen är svenskar med invandrarbakgrund och andra svenskar med intresse för mat från olika delar av världen. – Sexton procent av Sveriges befolkning har invandrarbakgrund, svenskarna reser som aldrig förr och matintresset är lite av en folkrörelse i Sverige idag. Det finns många som letar efter nya spännande varor som okra (böna) och baba ghanoug (aubergineröra) i Coops butiker och stormarknader idag, säger Magnus Frisk, informationschef Coop Sverige.