Och trenden är tydlig även ute i Europa. Den brittiska varuhuskedjan Marks & Spencer var tidig med sitt hälsosammare alternativ. Under två år har kedjan satsat på hälsosammare mat till sina kunder. Med ett eget sortiment, ”Eat well”, har försäljningen av mat med mindre salt och fett ökat mycket kraftigt. Försäljningen av den hälsosammare maten ökar två och en halv gång snabbare än övriga segment inom dagligvaror hos kedjan, uppger Financial Times och den norska sajten Dagligvarehandelen. I dag är en av tre varor, eller 30 procent, av de dagligvaror som säljs inom kedjan en Eat Well-produkt. – Vi ligger två år före vår ursprungliga plan med försäljningen, säger Guy Farrant, chef för Marks & Spencer Food till Financial Times.