Utredningen föreslår att restauranger och detaljhandel ska införa symboler, smileys, för att sammanfatta kontrollresultatet. Enligt utredningen ska bland annat alla anläggningar som hanterar livsmedel få minst ett besök per år av en livsmedelskontrollant. Utredningen menar också att det är viktigt att konsumenterna får ta del av resultatet av kontrollen. Man föreslår att resultaten av kontrollerna få publiceras på Internet, utan samtycka från de företag som kontrollerats. Utredningen bygger på det direktiv (dir. 2004:147) som regeringen tog i höstas om att tillkalla en utredare för att se vilka metoder man kan använda för att upplysa konsumenterna om resultaten av livsmedelskontroller.