Förr hade 7-Elevenbutikerna karaktären av servicebutiker. I dag utgör kaffe, smörgåsar och varm mat 60 procent av försäljningen. Kedjans affärsidé är att sälja snabbmat och erbjuda möjligheter till kompletteringshandling i lägen där många människor rör sig nattetid. Tidigare fanns ett avtal med Hotell- och restauranganställdas förbund, men Mikael Palmberg förklarar att Scandinavian Convenience Sweden AB (före detta Small Shops Sverige AB) 1997 tvingades in i ett avtalsförhållande med Handelsanställdas förbund, något som han beklagar i dag. Det har visat sig att Handelsanställdas förbund och företaget har helt olika syn på hur säkerhetsriskerna i butikerna ska tacklas. – Vi har vidtagit en rad åtgärder för att öka säkerheten i butikerna. Vi följer Arbetsmiljöverkets riktlinjer, och vi samarbetar också med Svensk Handel, säger Palmberg. 7-Elevenbutikerna på Vasagatan och på Finn Malmgrens plan i Stockholm har av Arbetsmiljöverket förbjudits att hålla öppet mellan 23.00 och 06.00, om inte nattlucka och dubbelbemanning införs. – Besluten grundade sig på obevisade påståenden om att rånrisken skulle vara större under natten än under andra tider, och att risken för hot och våld skulle minska med dubbelbemanning och nattluckor. 7-Eleven har överklagat nattstängningen på Finn Malmgrens plan till regeringen och väntar i dagarna besked. Svensk Handels säkerhetschef Dick Malmlund anser att dubbelbemanning inte avskräcker rånare: – Personalen tränas att förhålla sig passiv vid rån för att undvika skador. Rånarna vet att det inte är svårare att råna två personer än en. Det som däremot har bevisad effekt mot rån är slutna kontanthanteringssystem och en knapp vid disken som personalen kan öppna och stänga ytterdörren med. De åtgärderna införs på allt fler 7-elevenbutiker, och därför har antalet rån nu börjat gå ner. Nu ifrågasätts också om 7-Elevenbutikerna ska få ha nattöppet. Jannika Fahlander , ombudsman på Handelsanställdas förbund, menar att det inte bara är konkreta hot och rån som gör att facket anser att öppettiderna bör begränsas: – Stämningen kan vara mycket aggressiv sent på natten, och vi anser att varken 7-Elevens ägare eller franchisetagare tar personalens oro på allvar. Arbetsmiljöverket i Malmö har inspekterat 7-Elevenbutiken på Järnvägsgatan i Helsingborg, som håller öppet mellan 07.00 och 02.00, och hävdar att butiken bryter mot arbetstidslagen. Lagens stadgar säger att arbetstagare har rätt till nattvila mellan 00.00 och 05.00, såvida det inte ligger i allmänhetens intresse att verksamheten bedrivs även nattetid. Av hävd har restauranger, och sedan 1994 även gatukök, haft undantag från arbetstidslagens regler. – Vi är mer restauranger än butiker så vi vill jämställas med gatukök som har undantag från arbetstidslagen, och inte med matbutiker, säger Mikael Palmberg. Arbetsmiljöverkets generaldirektör Kenth Pettersson, tidigare ordförande för Handelsanställdas förbund, säger: – Arbetstidsnämnden har kommit fram till att 7-Elevenbutiker inte är att jämställa med restauranger i arbetstidslagens mening. Att det är många som går dit på natten är inte skäl nog.