Varje år smittas 600 personer, främst barn och unga, av bakterien Yersinia. Bakterien finns i grisars halsar och tarmar, men hur människor smittas av den är ännu inte kartlagt. Därför ska Livsmedelsverket inleda ett kartläggningsprojekt tillsammans med landets kommuner, där man hoppas lära sig mer om hur bakterien sprids. Av de smittade har 400 fått smittan i Sverige och resten under utlandsresor. Symptomen är ofta matförgiftning, ledvärk, feber och diarré, men även andra, mer diffusa symptom förekommer. I USA har forskare funnit Yersinia i mjölk, tofu och inlagda grönsaker, varför provtagning utöver charkvaror även kommer att göras i dessa varugrupper.